PINAR SÜT 500 ml.

Pınar, dünyada yaygınlaşmakta olan organik gıda tüketimine ve tüketici beklentilerine paralel olarak 2005 senesinde Türkiye’nin ilk ve tek organik sütünü üretmeye başladı. 

Pınar, organik süt üretiminde Türkiye’nin en kapsamlı organik süt üretim çiftliği olan Doğan Holding Kelkit Organik Tarım ve Hayvancılık Çiftliği’yle işbirliği yapmaktadır. Her gün, Doğan Holding Kelkit Çiftliği’nde doğal koşullarında yaşayan ve beslenen ineklerden elde edilen sütler, Pınar Eskişehir Üretim Tesisleri’ndeki özel koşullarda paketlenir. 

Türkiye’de organik hayvancılık, Tarım ve Köyişleri Bakanlı’ğı tarafından yayınlanan Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmeliğe uygun olarak, yine Bakanlığın yetkilendirdiği bağımsız kontrol ve sertifikalandırma kuruluşlarınca denetlenir ve sertifikalandırılır. Pınar Eskişehir Üretim Tesisleri ve Doğan Holding Kelkit Çiftliği, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından onaylanmış uluslararası sertifikalandırma şirketi “IMO” tarafından sertifikalandırılmıştır ve düzenli denetimlerden geçer. 

30 yıldır süt kategorisindeki yeniliklerle Türkiye’yi ilk tanıştıran marka olan Pınar, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından belirlenmiş tüm koşulları yerine getirerek, işleme tesisleri için “Organik UHT süt ve süt ürünleri üretebilir” sertifikası almaya hak kazanan ilk ve tek markadır. 


Besin Değerleri
100 ml için: 

• Enerji (kcal/kj) : 59/ 246.86 
• Protein (gr) : 3.3 
• Yağ / (gr) : 3 
• Karbonhidrat (gr) : 4.7 
• Kalsiyum (mg) : 120 

Organik Süt

Süt, insan sağlığı açısından çok faydalı bir gıda olmasına rağmen, içersinde bulunan kalıntı maddeleri insan sağlığı açısından büyük bir sorun teşkil ediyor. Birçok katkı maddesi ve doğal olmayan yollarla yapılan üretimler insanları organik gıdalar tüketmeye teşvik ediyor. Organik süt, organik hayvansal üretim ile meydana gelmiş hayvanların organik bitkiler ile beslenmesi sonucu üretilmektedir.

Organik süt üretmi yapan tesislerden alınan sütlere bazı analizler yapılıyor ve sonuçlar normal üretim yapan çiftliklerden alınan sütler ile karşılaştırılıyor. Her iki sütteki protein, yağ ve kuru madde oranlarına bakıldığında çok küçük miktarlarda farklılık olduğu gözleniyor.

Peki neden daha pahalı olmasına rağmen organik sütü tercih etmemiz gerekiyor?

Doğal yollarla beslenen beslenen ineklerden elde edilen sütlerde E vitamini içeriğinde %50′e, beta karoten içeriğinde ise %70′e varan artışlar meydana gelmiştir. Ayrıca organik sütlerde 2 kat daha fazla antioksidan içeriği tespit edilmiştir.

Organik sütün en önemli faydalarından bir diğeri ise kalp sağlığı için gerekli olan omega-3 içeriği bakımından zengin oluşudur.

Organik besinlerle beslenen hayvanlarda mastitis hastalığı gibi risklerin daha az olduğu tespit edilmiştir. Bunun sonucunda sütteki somatik hücre sayısında düşüş ve süt kalitesinde artış meydana gelmektedir.

Dünya’da organik süt üretimi:

Dünya’da organik süt pazarına bakıldığında sürekli yatırım yapılan ve gelişen bir sektör olarak gözüküyor.

İnsanların bilinçlenmesiyle birçok ülke bu alanda birtakım değişikliklere gitmiştir. Bunlardan en önemlisi hayvancılıkta kullanılacak yem katkı maddelerinin birçoğunda kısıtlamaya gidilmiş olmasıdır. Hayvan yemlerinde kullanılan katkı maddeleri hem et kalitesine hem de süt kalitesine önemli ölçüde zarar vermektedir.

Dünyadaki ülkelerin organik süt üretimine bakıldığında Avusturya, Danimarka, İsveç, Fransa ve Hollanda başı çekiyor.

İsveç’in hedefi 2021 yılına kadar toplam süt üretiminin %25′ini organik süt üretimi haline getirebilmek.

Türkiye’de organik süt üretimi:

Türkiye’de ise organik süt sektörü yeni yeni gelişmekte olan bir sektör. Türkiye’de ilk organik süt, 2005 yılında Pınar Süt ve Doğan Holding bünyesindeki Doğan Organik Ürünler arasında yapılan işbirliği sonucu 600 düve ile üretilme başlandı. Gümüşhane’nin Kelkit ilçesinde kurulan besi işletmesinden alınan sütler Pınar Süt’ün İzmir ve Eskişehir fabrikalarına gönderilerek dolumunu yapıp satışa sunan firma, şuan için ayda 3 bin ton organik süt üretimi yapmayı planlıyor.

Organik süt üretminin az miktarda olmasının nedeni insanların bu konu hakkında yeterince bilinçli olmaması ve organik süt fiyatlarının, normal süt fiyatlarına göre daha yüksek oluşudur. Türkiye’de organik süt tüketen kişilere baktığımızda eğitim seviyesi yüksek ve ekonomik durumu yerinde olan ve sağlığına dikkat eden kişilerin olduğu görülmektedir.



Akıllı Beslenme Uzmanı Prof. Dr. Kenan Demirkol'dan geleceği aydınlatan altından değerli çok özel bilgiler...

Biz hayvanlarımıza nasıl hayvanlık ettik?

"Hayvan ahırda yapay yem ile, sadece şeker pancarı küspesi, mısır, pirinç kırığı gibi ürünlerle tahıl ağırlıklı besleniyor. Daha fazla süt alabilmek için hayvana nişasta ağırlıklı yem dayatılıyor. Hayvanın ot ve yonca gibi yeşillikle beslenmesi gerekiyor çünkü doğal olarak ihtiyacı olan besin o! 

Eğer ben 40 litre süt elde etmeyi verimlilik sayarsam, sütün tüketilmesi sonrası insanlarda ortaya çıkan kronik hastalıkların masrafını nasıl açılayabilirim?

-Nişasta içerikli yem verildiğinde hayvan çok süt yapıyor ama bu süt süt değil zehir!

Doğal beslenen ineğin sütünde Omega–3 vardır, yapay beslenende hiç yoktur. 

Doğal beslenen ineğin sütünde damar sertliği yapıcı doymuş yağ asidi yoktur, yapayda vardır. Bu asitler fruktoz gibi kolesterolün oksitlenmesine yol açar. 

Doğal beslenen ineğin sütünde dünyanın bugüne kadar bildiği en büyük antioksidan olan alfaminolimik asit vardır. Bu maddeyi tüketen kadınlarda meme kanseri yüzde 40 daha az görülmektedir. Yapay beslenen ineğin sütünde bu hiç yoktur. 

Yine merada beslenen ineğin sütünde insüline benzer büyüme hormonu vardır. Bu gençlik aşısıdır, bütün hücrelerin kendisini yenilemesini sağlayan maddedir. Duymuşsunuzdur kırsal alanda 100 yaşını aşmış bazı insanlarda ikinci kalıcı dişler düşer ve onun yerine üçüncü dişler çıkar. İşte bu doğal sütün eseridir. 

Doğal sütün maliyetinin çok pahalı olduğu söylenir ama batıda çevreyle ilgili hayvancılığın sonucu elde edilen süt ile konvansiyonel üretilen sütün maliyeti arasındaki fark yüzde 10-15'i geçmiyor. Ekolojik hayvancılık denince akla "çevreyle ilgili tarım sonucu elde edilmiş ürünlerle hayvanın beslenmesi" geliyor. Affedersiniz ama 2000 yıl önce hayvan nerden patatesi buldu da yedi, ya da pancarı. İneğin normal beslenmesinde pancarın, mısırın ve patatesin yeri var mı?



Doğan Organik Ürünler 

2002 yılında (Gümüşhane) Kelkit'te kurulan Doğan Organik Ürünler Sanayi ve Ticaret A.Ş., aynı yıl Tarım Bakanlığı tarafından elverişli toprakları ile organik tarım için pilot bölge seçilen bu bölgede Kelkit Organik Süt Sığırcılığı İşletmesi'ni kurmuştur. 

Kelkit ve çevresini organik süt ve besi hayvancılığının merkezi haline getirmeyi ve bu alanda Türkiye'de lider olmayı hedefleyen şirket, Türkiye'nin tek organik çiğ süt üreticisi, iç pazarda satılan organik içme sütünün tek hammadde tedarikçisi, yıllık 7500 tonluk üretim kapasitesi ile Avrupa'nın da en büyük organik hayvancılık işletmesidir. 

2004 yılında Avrupa Birliği İşletmeler Genel Müdürlüğü tarafından "Avrupa Çapında Kurumsal Sosyal Sorumluluk Bilincini Artırma Kampanyası" için düzenlenen yarışmaya Türkiye ve Avrupa'dan 100'ün üzerinde proje katılmış, bunların arasından Kelkit Organik Süt Sığırcılığı İşletmesi projesi seçilen en iyi 10 projeden biri olmuştur. Doğan Organik Ürünler'in yürüttüğü projede özel sektör, kamu ve sivil toplum bir arada yer almaktadır.

İşletme, 2005 yılında Avrupa Birliği'nden akredite bir kontrol ve sertifikasyon kuruluşundan organiklik sertifikası almış, ürettiği organik sütü iç pazara sunmaya başlamıştır. 2006 yılında ise Kelkit'te sözleşmeli çiftçilik projesini başlatmış, bölge halkına organik yem bitkisi, sağım, barınak sistemi, gübre yönetimi gibi konularda eğitimler verip, hayvan barınaklarını tadil ederek, onların da organik üretime katılmalarını sağlamıştır.

İşletme, ayrıca Türkiye'nin ilk organik tarım programına sahip Kelkit Aydın Doğan Meslek Yüksek Okulu'nda organik tarım eğitimi alan öğrencilere staj ve iş imkanı sağlamaktadır. 

Kelkit Organik Süt Sığırcılığı İşletmesi, sosyal sorumlu yaklaşımı ile bir yandan organik üretimi sayesinde tüketiciler için kimyasal kalıntılar içermeyen, sağlıklı ve güvenilir süt üretmeyi ve çevreyi koruyarak gelecek nesillere verimli tarım alanları bırakmayı; diğer yandan bölge halkını eğitip iş sahibi yaparak, bölgesel göçün önüne geçmeyi ve kişi başı gelirde ciddi bir artış sağlamayı hedeflemektedir. 

Bu doğrultuda Şirket, organik hayvancılık bilincinin yayılması için bölgede 50'den fazla köyde eğitim çalışmaları yapmış, Organik Ürün Üreticileri Derneği'nin kurucu üyeleri arasında yer almıştır. Ve ülke çapında organik tarım/hayvancılık üzerine düzenlenen konferanslarda deneyimlerini aktarmaktadır. 

Doğan Organik Ürünler Kelkit'te yürüttüğü çalışmaları ile Türkiye'nin en büyük organik hayvansal üretim bölgesinin oluşmasında öncüdür ve Türk tarım ekonomisi için örnek bir model olmak yolunda ilerlemektedir.



Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) Doğan Organik Ürünler'e tarımsal üretime örnek model oldukları için madalya ile ödüllendirdi.

Doğan Organik Ürünler Genel Müdürü İlhan Başaran, Süt Dünyası’na konuya ilişkin bir açıklamada bulundu. Başaran, “17 Ekim 2006 tarihinde Dünya Gıda Günü kutlamalarında Tarım Köyişleri Bakanlığı ve FAO tarafından Türk tarımına yatırım yapan üretici ödülü ve Kelkit’te kurmuş olduğumuz Avrupa’nın en büyük kapasiteli organik süt sığırcılığı işletmelerinden birisi olmamız ve de bölgede uygulama çalışmalarının başladığı sözleşmeli organik hayvancılık projemiz nedeni ile madalya ile ödüllendirildik” dedi.



İlk organik süt Pınar'dan

Pınar, Türkiye'nin ilk organik üretilmiş sütünü piyasaya sundu. Yaşar Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili İdil Yiğitbaşı, satış hedeflerinin günde 7.5-10 ton, ayda ise 300 ton olduğunu belirterek, "Uzun vadede ihracat da olabilir" dedi.

Sütler 132 kez kontrolden geçiyor

Pınar tarafından satışa sunulan Türkiye'nin ilk organik sütünün tanıtım toplantısında konuşan İdil Yiğitbaşı, Pınar Süt'ün her gün 35 bin üreticiden süt alarak işlediğini, sözleşmeli çiftlik modeliyle de 200'e yakın çiftlikle anlaşmalı olarak çalışmalarını sürdürdüğünü bildirdi. Yiğitbaşı, Pınar Süt ürünlerinin üretimden tüketiciye ulaşana kadar 132 kez kontrolden geçtiğini ifade ederek, "Pınar Süt, yılda ortalama 250 bin ton çiğ süt işliyor. İçme sütünde tartışmasız pazar lideri" dedi. Organik ürün tüketmeye önem veren tüketiciler için Pınar organik sütü piyasaya sunduklarını belirten Yiğitbaşı, Pınar organik sütün Doğan Organik Ürünler ile Pınar Süt arasında yapılan iş birliği sonucu ortaya çıktığını kaydetti. Yiğitbaşı, Doğan Organik'in Gümüşhane'nin Kelkit ilçesinde kurulu organik süt ve besi işletmesinden temin edilen ve özel olarak sertifikalandırılmış, Pınar Süt fabrikalarında işlenen organik sütün, başlangıçta büyük marketlerde, A tipi yerel ve A tipi şarküteriler ile organik ürünler satan marketlerde yer alacağını bildirdi. Organik sütü İzmir ve Eskişehir fabrikalarında şok ısıtma tekniği ile üreterek uzun ömürlü olarak satışa sunduklarını anlatan Yiğitbaşı,"Pınar Süt'ün organik sütü piyasaya sunmasıyla organik süt üreten çiftlik sayısında da bir artış olacağına inanıyoruz" dedi. 

4,5 milyon euro yatırım yaptık

Pınar Süt Genel Müdürü Ergun Akyol da Türkiye'nin en modern çiftlikleriyle çalıştıklarını ve Pınar Süt'ün 90 noktada toplandığını bildirdi. Akyol, Türkiye'nin organik süt üretme yetkisine sahip tek işletmesi olduklarını belirterek, yeni ürünün sadece kendi şirketlerine maliyetinin 4-4.5 milyon euro civarında olduğunu söyledi. İç piyasayı doyurduktan sonra dışarıyı düşünebileceklerini ifade eden Akyol, yeni ürünün fiyatının normal sütten yüzde 30 fazla, 500 ml için raf fiyatının 1 milyon 300 bin lira olarak belirlendiğini bildirdi. Doğan Holding'in şu anda Kelkit'te üretmekte olduğu sütün tamamını kendilerinin satın aldığını ifade eden Akyol, "Önümüzdeki dönemde Kelkit'te üretimi ikiye katlayıp birtakım yeni ürünler de düşünüyoruz" dedi.

Akyol, organik sütün, tamamen doğal ve sağlıklı hayat alanı sağlanmış ineklerden elde edilerek, ürünün nakledilmesi ve işlenmesi sırasında da organik niteliğini koruyacak tüm tedbirlerin alındığını söyledi. Doğan Organik Ürünler Sanayi ve Ticaret A.Ş. Genel Müdürü İhsan Başaran ise bölgenin ciddi bir organik süt üreticisi olacağını vurgulayarak, "Hedefimiz 2010 yılına kadar yıllık 20 bin ton süt üretilmesi. Bu, Türkiye'de satılan ambalajlı süt pazarının yüzde 5'i demek" diye konuştu.

Birlikte tattılar

Yaşar Holding Yönetim Kurulu Başkan Vekili İdil Yiğitbaşı, Pınar Süt Genel Müdürü Ergun Akyol ve Doğan Organik Ürünler Sanayi ve Ticaret A.Ş. Genel Müdürü İhsan Başaran, Pınar tarafından ilk kez piyasaya sürülen organik sütün tanıtımını içerek yaptıklar.