Sebzeler birbirinden yararlı vitamin ve mineralleri barındırmaktadır. Başında kalp rahatsızlıkları, kan şekeri seviyesini düzenleme gibi birçok hastalıklara karşı yararlı ve etkilidir. Organik sebzeler ile konvaksiyonel sebzeler arasında farklar vardır.
Organik sebzelerin yetiştirilirken kimyasal gübre, bitki koruma ilaçları, hormon kesinlikle kullanılmaz.
Organik sebzeler daha çok Antioksidan değerine sahiptir, kokuları ise bir o akar hoş kokar ve lezzetlidirler.
Vitamin ve mineral açısından organik sebzeler daha varlıklıdır.
Organik sebzeler mevsimine göre zamanında uygun toprak işleme yöntemleri uygulanarak ekilip toplanır.
Organik tarım gereği tüm tarım faaliyetler aşamaları kayıt altına alınmaktadır.