Ancora Organik Pekmez, 1991 yılında kuruluş çalışmalarına başlamış 1995'ten bu yana öncelikle pekmez sektöründe kendine yer edinmiş ve son yıllarda pekmezin yanında bal üzerine de çalışan bir şirket olma yolundadır.

Ana ilgi konusu pekmez üretimi Ancora, yaptığı değerlendirme çalışmalarında pekmezin genellikle ev işletmeleri şeklinde, sanayi işlemlerinden uzak, ilkel ve sağlıksız şartlarda üretildiğini görmüştür.

Üretim tekniklerinin hem ekonomik hem de hijyenik olmadığını bulup bu eksikliklerden yola çıkarak 1995 yılında başlattığı AR-GE çalışmaları sonucunda Ankara'nın Ostim ilçesinde ilk pilot tesisini kurmuştur. Esas üretim tesisi ise 1998 yılında Ankara'nın Kazan ilçesinde 7500 m2'lik arsa üzerinde 1580 m2'lik kapalı bir alanda kuruldu ve hemen o yıl üretime geçen fabrikada bugüne kadar üretim kalitesinin arttırılması bunun yanı sıra maliyetin azaltılmasıyla ilgili ARGE çalışmalarını sürdürmektedirler.